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稻香村总裁周广军:借一带一路 促美食“出海”

稻香村荣获“一带一路”企业建设案例奖

海外网10月31日电  10月30日,2018“一带一路”媒体合作论坛在海南博鳌拉开帷幕,稻香村集团总裁周广军作为中华老字号企业代表应邀出席本次论坛发表《走向世界的稻香村》主旨演讲,并接受人民日报、人民网、环球网等权威媒体采访,畅谈中国老字号品牌、中华传统糕点稻香村,如何借“一带一路”倡议成功走向海外。

问:国家提出了“一带一路一”倡议,稻香村是做食品类的,该倡议对稻香村带来了什么样的影响?

答:“ 一带一路”倡议对稻香村品牌和产品出口海外都有很大的促进,我们参加了很多“一带一路”方面的活动,比如去年的世博会、“一带一路”论坛等,通过这些活动,我们和世界许多媒体以及终端有了很好的交流,这对稻香村品牌走出去发挥了很好的影响。

目前,我们的产品出口30多个国家和地区,包括欧美、东南亚等等,而且这几年越来越受欢迎,这和我们国家的影响力有关。因为中国的文化,包括我们的节日在海外都越来越受关注、受欢迎,很多糕点跟节日有关系,比如中秋和月饼,这些影响了国外的消费者,让国外的消费者越来越喜欢我们的产品。

国家影响力的提升,包括中国文化的海外推广,也促进了我们和海外的交流,这些交流对于我们企业而言,有很大的触动。比如我们看到了很多有特色的产品,还有很多高科技,这些都开拓了我们的眼界。

稻香村总裁周广军主旨演讲

问:请具体介绍一下稻香村在“一带一路”国家有哪些布局情况?针对外国的消费者怎样去完善?

答:我们很早就开始在海外布局,作为传统的糕点产品,为了走出去我们做了很多基础工作。

首先,在海外要适应当地的法律法规,比如符合“一带一路”各个国家的法规,以及适应海外消费者的口味。

其次,我们于2006年开始布局国际知识产权保护,在2009年前就把我们的知识产权在几十个国家都进行了注册。在有些国家,特别是伊斯兰、欧美这些国家,他们对原料的法规要求比较严,需要进行注册,比如像日本、美国等,原材料都要适应和尊重他们的法规。

前期扎实的基础调研工作后,我们具体的出口操作主要是通过海外代理商利用原有渠道去做产品推广。上个月,我接待一家在美国有将近20个连锁店的美国超市企业负责人 ,他说在6、7月份巡店时,发现在收银台本来是卖水的黄金位置上摆着中国的糕点,顾客大部分是亚洲人,也有一些当地人,他询问后才得知稻香村糕点在中国是非常受欢迎的,所以这几个月他专门到中国来考察。他们企业海外采购说稻香村糕点产品非常受欢迎,希望多进一些这样的产品,这样可以带动其他华人的朋友来消费,提高销售利润,因为从口感上,中国的产品很受欢迎。

中国企业要走出去的话必须适应当地,因此,出口的产品和国内不一定是一样的,比如所添加的油脂、色素等。除此之外,中国的产品走出去,走进当地的消费市场,也要适应他们的一些消费习惯,所以我们还会在海外做一些互动活动来进行市场推广。最近这几年,整体海外业务增速挺大,虽然总体量占的份额还比较小,但是所凸现出的不仅仅是产品走进当地居民生活中,从中也可以看到我们企业在技术上的提升。

稻香村总裁周广军接受采访

问:中国食品出口海外有哪些挑战?稻香村作为老字号能否为其他企业提出一些针对的意见?

答:我认为,企业出口海外不能单纯是为了做销售,出口海外还意味着很多东西,比如提升品牌的影响力。

企业出口海外有几个注意事项。第一,一定要先对海外市场的消费、渠道等方面做调研;第二,要弄清楚当地的技术法规,企业自身的技术法规和产品结构要适应和匹配当地情况。第三,要做好海外渠道的建设;第四,要及早的去做知识产权保护。

从糕点来讲,很多的海外华人也过中华传统节日,而很多糕点产品是节日文化的载体,大家过节的时候就会想到家乡的东西,这是一个带动。我们的产品不仅仅是作为节日消费,还作为日常消费,我们发现日常消费的产品销量也在增加,这些都带动海外非华裔通过食品了解中国文化。

其实我觉得“一带一路”,美食也可以带路,因为美食更没有距离感,大家用美食分享的同时还能交流民俗,探索产品后面的故事,带动中外文化的交流,这样的形式可能会更平易,而且接受程度更好。

所以我认为,到国外出口产品不是一种推销,而是我们走到那个地方去接纳,当然产品的质量符合当地法规还有习俗这是很重要的。

稻香村总裁周广军等参观“一带一路”图片展

问:现在稻香村是在国内生产运输到国外吗?如何保证形状和造型不会粉碎?

答:这是很好的问题,稻香村的糕点是酥式的,这是一个很大的挑战。

一开始我们觉得量不是太大,就跟一般的销售一样,是捎带出去的。到那边,特别是特色的产品,破坏的很厉害,卖相不好。现在我们自己的供应链已经衔接的很好,都用冷藏柜来储藏,运输和国内差不了太多。

还有一种形式,就是用速冻的半成品到当地去烤,有很多的客户定制这种形式,可以根据当地的消费需求,到我们的几个工厂去定制。去年,我们在加拿大开了自己的饼店,当地华人加盟,那个店的现烤产品很受欢迎,就在上周,这个产品又传播到美国去了,现烤产品就跟新鲜的差不多,在美国的一些高端超市都有。

这种细节很重要,但是从需求来讲,是根据量的不同去做。比如在当地建一些现烤的专卖店,我们的速冻东西到海外去加工,这个效果也是挺好的。现在我们在国内已经有9个工厂,有的做速冻半成品,比如沈阳的工厂就是做速冻半成品的。

我觉得解决食品运输问题,需要和海外的需求端、渠道端共同去协商、解决,看怎样才能够满足市场,同时保证产品完美。

稻香村总裁周广军接受媒体采访

问:在深化改革开放的倡导下,“一带一路”倡议对开放与合作作出了很好的诠释,那么回到企业本身,您认为应怎样利用好国内国际两个市场、两种资源,以开放促发展,以合作促共赢?

答:国内市场是我们的主要市场,而国外市场,主要是以糕点产品作为载体传播中国的传统文化,同时带动品牌的传播,当然也是满足海外的需求。与此同时,我们在海外销售的时候也能够通过各地的口味,发现一些好的食材来促进国内的生产。

稻香村是老字号产品,传统的非物质文化遗产的保护,我们有很好的传承,这能促进我们手工技艺的传承,我们还根据实际情况做创新,做主流的适应现在销售生产的现代化技术生产。现在稻香村的工厂除了手工传承还有很多现代化的生产设备,老字号企业一定是要适应这个时代的需求,适应这个时代的消费场景,同时,科技设备也要跟上时代,无论技术还是生产设备,我们都是采购最先进的,以此来实现技术上的提升。中华老字号不仅是长寿的企业,也是引领潮流和顺应时代的企业,无论在海内外都应该加速传播,要把中国的文化实力传出去,只有这样老字号的东西才能够跟上潮流。在保持我们核心理念的同时,还要去促进进步,我们觉得拥有这种使命感,对民族文化提升,促进发展确实有特别大的作用,还能开阔眼界,在交流过程中无形的提升了我们的观念,这也是一种促进。

问:台湾有一些小吃是手工制作的,比如凤梨酥,是小作坊生产的,中华老字号有没有考虑过这种形式?也就是通过这样的方式完成文化的传播,也是一种和游客的互动方式。还有一些网红的小吃,都具备这样特点,不知道咱们有没有这个考虑?

答:台湾包括日本,有很多这种体验式消费,游客能够去DIY,这种方式我们也在考虑,�����456496������̳。包括上海、苏州,很多地方也在做体验,体验有两种形式,一个是介绍工业博物馆,现在不仅仅是旅游方面用,还有其他地方用,比如教小学生做手工,减少作业,教他们去做蛋糕还有小酥饼。包括我们的电子商务都有类似体验,电子商务上这几年已经占了我们销售额的20%多。电子商务的大数据还能够反馈我们要怎么改进。我们在尝试着适应现代消费场景,包括体验经济,怎么去做,都在探索。(文/刘江林 李承骏 稻香村供图)


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